How to Prepare Yummy Encocado de pollo

Encocado de pollo.

Easy to cook Encocado de pollo just using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients

1. 2 of cebollas medianas.
2. 2 of pimientos medianos.
3. 2 of ajos.
4. 2 of traseros de pollo.
5. 400 ml of leche de coco.
6. of Ajo polvo.
7. of Sal.
8. of Comino polvo.
9. of Pimienta.
10. 1/2 cucharadita of cúrcuma.
11. of Cilantro fresco.
12. of Aceite de girasol o de oliva.
13. 200 ml aprox. of agua caliente.

Encocado de pollo Step by step

1. Limpiar el pollo, hacer unos cortes y aliñar con sal, ajo en polvo y comino..
2. Encocado Sofríes ajo, cebolla, pimiento, sal, pimienta, cúrcuma, comino (bastante) Agregas pollo y sofríes hasta que esté casi hecho. Un poquito de agua con cubito. Pones lata de leche de coco remueves y dejas cocinar. Culantro picado bastante..
3. Cortar en cuadritos cebollas, pimiento y ajo con 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto, cúrcuma, comino 1 cucharadita y media. Sofreír. En una sartén grande con un chorro de aceite, yo uso aceite de oliva.
4. Una vez sofrito incorporamos el pollo a la sartén hasta que esté dorado y medio hecho..
5. Agregamos agua caliente, ir girando el pollo hasta que esté hecho y no sangre, tapar. Si se seca echar un poquito más de agua caliente. Estará hecho el pollo cuando lo pinchemos con un tenedor en las partes con más carne y no salga sangre..
6. Abrir lata de leche de coco y mezclar con una cuchara porque viene separada el agua y el extracto de coco. Agregar leche de coco a la sartén, remover y dejar cocinar sin tapa a fuego medio y esperar que reduzca.
7. Rectificamos de sal y si hace falta de le pone más comino al gusto. Agregar culantro picado finamente, mezclar y listo..