Easiest Way to Make Perfect Coca de San Juan en Thermomix

Coca de San Juan en Thermomix.

Easy to have Coca de San Juan en Thermomix just using 18 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients

1. of Crema pastelera.
2. 350 gr of de leche.
3. 2 of huevos.
4. 35 gr of maizena.
5. 65 gr of azúcar.
6. 1 cucharada of vainilla.
7. of Masa de coca.
8. 200 gr of de leche.
9. 25 gr of levadura fresca panadero.
10. 400 gr of harina de fuerza tamizada.
11. 50 gr of mantequilla.
12. 1 of huevo.
13. 50 gr of azúcar.
14. 1 cucharada of vainilla y otra de agua de azahar.
15. of Ralladura de un limón.
16. Pizca of sal.
17. of Huevo para pintar.
18. of Azuzar, piñones, láminas de almendra y guindas de colores adornar.

Coca de San Juan en Thermomix Directions

1. Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso th, 6-7 minutos, 90 °,vel 4... llevar a una manga pastelera y dejar enfriar.
2. Sin lavar el vaso, ponemos leche, 2 minutos, 37°,vel, 1.
3. Añadir la levadura, 4 sg, vel, 4..
4. Agrega la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, azahar, ralladura de limón y sal, 4 minutos, espiga..
5. Llevar a un bol enharinado, tapar y dejar levar que doble su volumen (una hora).
6. Volvemos amasar uno poco y quitamos el aire, estirar la masa en una bandeja de horno con papel de hornear.debe quedar como un rectángulo.
7. Pintar con huevo batido y espolvorear azúcar. Hacer tirar con la crema pastelera encima hacer como una reja... adornar con piñones y almendras láminas y tapar otra media hora que eleve de nuevo..
8. Calentar el horno 180° y hornear de 20 a 25 minutos... que quede dorada...