Recipe: Appetizing Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta

Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta.

Easy to cook Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta just using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients

1. of Ingredientes crep.
2. 3 of huevos.
3. 250 ml of leche animal o vegetal.
4. 150 gr of harina.
5. 1 pizca of sal.
6. 1 bolsa of espinacas frescas.
7. 1/4 cdta of mostaza amarilla.
8. of Para el relleno.
9. 2 cdas of mantequilla.
10. 1 vaso of vino blanco.
11. 1 of bloque de tofu con frutos secos o tofu firme.
12. 1 bandeja of champiñones laminados.
13. 1 of bloque de queso feta.
14. 4 of chalotas.
15. of Sal.
16. of Pimienta.

Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta Instructions

1. Saltear un poco las espinacas, en un bol grande batir los huevos con la leche. Tamizar la harina encima de la mezcla y volver a batir..
2. Añadir las espinacas y las especias, con ayuda de una batidora triturar hasta que sea una masa homogénea..
3. Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocinar los crepes hasta que la masa se acabe. Reservar en un plato y tapados con un trapo limpio.
4. En una sartén aparte calentar la mantequilla y echar las chalotas finamente picadas, salpimentar al gusto. Cocinar hasta que estén blandas..
5. Colocar ordenadamente los champiñones, añadir el vino blanco y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos..
6. Saltear el tofu cortado en pequeños dados y añadir a los champiñones. Desmenuzar el queso y mezclarlo con el relleno.
7. Rellenar los crepes con el relleno y listos para comer..